特色餐厅装修设计说明 哲东盘点酒店餐厅设计要点

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:九州体育官方 发表时间:2012-03-01 11:22:08

　　在餐厅前面加上一个“特色”的限定词，那么这个餐厅就被赋予了特殊的意义，对餐厅设计装修也提升了要求。今天小编为大家带来的是特色餐厅装修设计说明，哲东盘点酒店餐厅设计要点！

　　九州体育官方师常说，新颖别致的餐厅设计不仅具有引人注目、招徕顾客的效果，而且还是城市景观的重要组成部分。

　　特色餐厅设计大致可以归纳为以下几类：

　　（１）突出餐厅的店徽或店名。

　　（２）突出餐厅的经营特色。

　　（３）突出餐厅的标志色。

　　（４）以奇特的造型取胜。

　　（５）以具有乡土或地方特色的材质取胜。

　　（６）以上的几种特色兼而有之。

　　下面我们来看一下酒店设计中关于餐厅的几个重要指标：

　　１。餐厅面积指标

　　一般较高档大餐厅为１。５～１。９平米／座，小餐厅２平米／座。

　　２。流线设置

　　尽可能区分客人进餐厅流线与送菜路线。餐座排列应保证客人流线和服务流线的通畅，避免送菜路线过长。配置足够的备餐柜。

　　３。备餐间出入口宜隐蔽

　　应避免客人视线看到厨房内部，厨房与餐厅间应设门，避免厨房的油烟味及噪音进入餐厅。

　　４。鲜明的装饰特征

　　不同的餐厅从人口到内部应有鲜明的餐厅设计特征。并配置适当绿化、调节餐厅环境。

　　５。卫生间设置

　　卫生间不应离餐厅太远，大小应与餐厅规模相应。

　　６。私密性

　　应重视不同餐位的私密性和不受干扰。

　　７。厨房的设计

　　餐厅厨房的设计应由专业厨具设备公司与餐厅设计师配合完成。

　　另外，商务酒店设计中餐厅应满足“亮化”的要求，做到夜晚比白天更具广告和商业效应。灯光处理常采用以下几种方法：

　　（１）勾勒法用高压霓虹灯或塑料霓虹灯勾勒出字体或图案的轮廓。

　　（２）反射法用各种霓虹灯或小灯澎安装在图案或字体的背后，让灯光从周边漫射出来，使图案或字体呈现出剪影的轮廓。

　　（３）投射法采用投射灯或泛光灯将整个店面或局部照亮，在夜晚使顾客从远处就能受到一种刺激，一种兴奋，从而增加食欲，产生对该餐厅的好感。

　　（４）灯箱法采用灯箱或灯笼的、手法来达到突出店名与店标，这种方法可以兼顾到白天与夜晚。

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