酒店餐厅设计的关键点

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东空间设计 发表时间:2011-01-20 09:41:49

　　酒店，追溯远古，它的原名叫“客栈”；　即为大众提供餐饮、住宿的地方。在现代酒店设计中，餐厅设计依然是各位设计师花心思琢磨的重点区域。

　　今天九州体育官方师就和大家聊一下酒店餐厅装饰设计的关键因素。

　　餐厅的装修设计我觉得主要是要围绕着业主的经营项目进行的，要以顾客为中心；要考虑到整个酒店的整体风格，餐饮的整体规划，投入和产出等相关的这些问题。

　　我们以往做酒店的餐厅设计时，总是主观的去规划。比如我们要做多少个包房、多少个大厅；大厅里安排多少个座位，以及中餐餐厅、西餐餐厅、意大利餐厅和东南亚餐厅如何规划安排等等。所有的这一切都是非常主观的。

　　我们设计师在进行设计之初，要密切跟当地的市场、跟当地人的消费习惯相结合。要充分考虑到这个酒店餐厅的投入和产出这些因素等等，要算这些经济帐，不能一味地追求一种形式化的东西。

　　在进行空间设计时，要重视餐饮的流线设计。我们经常会感觉到很多餐饮的流线设计是非常不合理的，包括它的送菜通道也好，包括服务通道也好，跟客人的流线经常造成一些交叉，这样就对客人进行就餐时带来了干扰。很容易破坏客人就餐时的心情，引起客人的不悦。我们说到最后我们还是强调餐饮的这些功能性的东西流线的东西，不能忽视这样实用的功能性因素。

　　餐厅的灯光设计也同样重要，在空间中，灯光担任的调剂和营造的角色。我们在进行酒店灯光设计时，要注意它的多功能性，比如大型宴会与狂欢ＰＡＲＴＹ的灯光氛围肯定是不一样的。

　　酒店餐厅作为顾客用餐的主场所，我们要在一切功能尽全的基础上，在空间中营造一种安静独立的就餐氛围，实现贴心服务。

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