饮食文化对酒店餐厅设计的影响

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-03-02 16:39:15

　　酒店餐厅作为我国餐饮行业的一大主流，虽为酒店设计的附属品，但酒店餐厅设计也经受着饮食文化对它的影响。这一点也是许多知名酒店设计公司需要点头承认的。

　　世界文化是多元的，饮食文化也是多元的，各国各民族都有其独特的饮食文化，人类的饮食生活才如此多姿多彩。而如此多姿多彩的饮食文化，在为我们留下宝贵财富的同时，也给我们留下一个取舍的难题。这不仅是我们郑州装修公司的苦恼，也是全国甚至全世界餐饮设计团队的疑惑。

　　历史上，中华民族曾不断吸收外域饮食文化之所长，融人华夏饮食文化。例如进餐的方式，在两汉以前，中国人进食用矮案承载食物，席地而坐，通行分餐制。随着西域“胡床”、“胡椅”的传人，逐渐改用高脚桌椅，变成了沿用至今的圆桌或方桌的合餐制。今后，中国饮食文化仍将吸纳世界饮食文化的精华。

　　作为中国装修设计公司的一份子，既要了解本民族的饮食文化，还要吸取其他国家饮食文化之所长，使所设计的餐饮建筑具有精神魅力和文化价值，避免过于商业性，为人们创造出有文化品位的、优雅舒适的餐饮环境。

　　餐饮业是为消费者提供每天经常性消费的行业，其发展机遇是以社会进步和人民生活水平的提高为基础的。发展餐饮业能促进社会经济进步，增进人际交流和发展饮食文化，同时提高人们的工作与生活质量，使家庭服务和单位后勤服务走向社会化。餐饮业将随着我国现代化进程的加快，社会的进步，整体消费水平的提高而发展，这是基本的经济规律。因此，预计今后“餐饮建筑”这一建筑类型将会有较大的发展，除了新建以外，还有相当一部分是利用旧建筑改建，侧重于餐厅室内设计和立面改造。

　　但不管是新建还是改建，今后的酒店餐厅设计都应该突出文化品位，有独到的构思，格调高雅，环境舒适，氛围惬意，方能满足今天人们的精神需求。

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