我国酒店餐厅设计的主流动向

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-03-01 17:06:43

　　随着国民生活从温饱型向小康型的演进，人们在餐饮上的消费观念已从充饥型逐步转向享受型、休闲型。这对我们专业酒店设计公司来说，在进行酒店餐厅设计时，将重视用餐环境及氛围的设计。

　　消费者十分注重从餐饮中获得精神享受，而在这方面，对客人的感官情绪最有决定性影响的是餐饮的环境与氛围。尤其是室内的环境与氛围，它应该具有文化与文明的内涵，优雅、舒适、温馨，给人以某种情调的感染，使人心情放松，得以享受美好的生活和人生。

　　环境与氛围，是在多种因素周到配合下，共同烘托出来的综合效果。在酒店内，首先要靠好的酒店设计，同时还要有音响、灯光、宜人的冷暖环境等的精心配合。而侍者的仪表和周到的服务、食品的形与色、饮器食具的美，都会对氛围带来影响。如果加上室外的庭园绿化、叠石喷泉，将使餐饮环境更加清新雅致。

　　目前在我国餐饮建筑中，有的环境及氛围搞得好，有个性特色。但相当一部分是高档装饰材料的堆砌和某种艺术符号的拼贴，模式类同，谈不上个性及整体氛围的艺术感染力。而更多量大面广的中小型餐馆更是店堂简陋粗糙，缺乏设计理念，已很不适应今天人们对餐饮环境的精神需求。

　　诚然，这固然有经济水平的原因，也有认识观念的问题。这是个有待建筑师和室内设计师开发的领域。茌发达国家的室内设计业中，餐饮室内设计占据显赫位置，倍受重视。日本是世界上年人均餐饮消费最多的国家（１９９５年达２０００美元），其餐饮店极重视环境及氛围的创造，并刻意营造本店特有的风格和氛围，将其视为生财的要诀。

　　在东京有家名为“音响街”的餐厅，室内设计成适合年轻人的新潮风格，平日是快餐店，到周末、节假日则变成可欣赏音乐与电影的新潮屋，顾客全是喜爱音乐及电影的年轻人。在东京还有家“古典”咖啡屋，用特别的竹针放音乐给客人欣赏，并展示店主精心收藏的数千张唱片、老式留声机、手摇电话机。日本还有书香餐饮店、画廊餐饮店等。在书香餐饮店内，环境气氛雅致静谧，备有报刊、杂志、书籍，供客人享用。

　　以上种种说明，对于酒店餐厅来说，环境及氛围的设计十分重要。只有在环境及氛围上有了个性，酒店餐厅才有生命力，这也是我国餐饮业发展要走的路。虽然这条路或许会走的很艰辛很漫长，但是结果一定是甜的，这也是对我们郑州装修公司的一个考验。

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