餐厅设计中不可忽视的边界效应

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-03-11 15:28:57

　　或许看到这个标题你会疑惑，边界效应和餐厅设计能有什么关系呢？其实专业餐厅设计公司都知道，这其中的关系很微妙，在餐厅设计不能忽视。

　　九州体育官方师说，我们只要细心观察，就会发现一些有趣的现象。在广场里休憩的人群，喜欢选择广场周边建筑物的墙根、立面的凹处停留，或是倚靠柱子、街灯、树木之类等依托物而驻足，只有当边界区域人满为患时，人们才不得已在中间区域停留，这是人在使用室外空间时的行为心理。

　　再看看室内，人们进入餐厅或咖啡馆选择座位时，首先选择靠窗的座位，其次选择靠墙的座位，如果这两种座位都满了，便退而选择靠柱的座位，再晚来的人只好坐在中间区域四面都临空的座次，这是谁也不愿先选的座位。即使在电梯里，先人内者也总是先挑靠角或贴边的位置站。这些现象说明什么呢？这些现象又与餐厅设计有什么关系呢？

　　心理学家德克ｏ德ｏ琼治（Ｄｅｒｋ　ｄｅ　Ｊｏｎｇｅ）提出了颇有特色的“边界效应”理论，他指出，森林、海滩、树丛、林中空地等的边缘都是人们喜爱的逗留区域，而开敞的旷野或滩涂则无人光顾，除非边界区已人满为患。在城市空间同样可以观察到这些现象，在巴黎街边的咖啡馆和小餐厅，室内的座椅少有人坐，而临街的餐桌则常被抡占一空，人们边吃喝，边欣赏过往的行人，既说明喜欢交往是人的天性，也说明位于建筑物边缘临街的餐桌是人喜爱的逗留处。

　　着名的丹麦城市设计专家杨ｏ盖尔（Ｊａｎ　Ｇｅｈｌ）对边界效应作了深入分析：“边界区域之所以受到青睐，显然是因为处于空间的边缘为观察空间挺供了最佳条件”，人选择边界逗留，“比站在外面的空间中暴露要少一些，这样，既可以看清一切，自己又暴露得不多，个人领域减少至面前一个半圆。当人的后背受到保护时，他人只能从面前走过，观察和反应就容易多了。”人类学家爱德华。Ｔ。霍尔（　Ｅｄｗａｒｄ　Ｔ。　Ｈａｌｌ）进一步阐明了边界效应产生的缘由：处于边界有助于个人或团体与他人保持距离。

　　这里表达了人的三个心理需求：（１）人喜欢观察空间和观察人，人有交往的心理需求，而在边界逗留，为人纵观全局，浏览整个场景提供了良好的视野。（２）人在需要交往的同时，叉需要有自己的个人空间领域，这个领域不希望被侵犯，而边界使个人空间领域有了庇护感。（３）人在交往的同时，需要与他人保持一定距离，即人际距离。

　　所以，综上所诉，我们郑州餐厅设计公司在进行餐厅空间规划时，要注意尽量减少顾客四面临空的现象，因为那样的餐厅空间设计是不讨喜的。

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