火锅店和烧烤店排烟系统如何设计更合理?

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-03-30 09:53:25

　　餐厅设计排烟系统的设计影响着整个餐厅的环境，不能为消费者提供良好的就餐环境是赶走消费者的一个重要原因！因此火锅和烧烤店在设计上需要特别注意的是排烟问题，如果这一点处理不当，就会造成店内油烟、蒸汽弥漫，空气受到污染，就餐环境恶化，餐厅的内装修被熏染，难以清除。在我国多数的市井小店中，这一问题还未得到解决。一些店只是在天花上设几处排风扇或仅以开窗进行自然排烟，室内的空气污染得不到彻底改善，就很难留住消费者！以下餐厅设计公司就介绍一个排烟的强手——无烟灶！

　　日本在80年代初生产出无烟灶，解决了排油烟的技术难题，为日本涮锅、烧烤的普及助了一臂之力。

　　无烟灶的原理是在烟与蒸汽还未扩散前，通过强制抽风，将烟气从设在桌子下部的管道中抽走。无烟灶的燃料可以用煤气、电或炭！

　　因无烟灶的管道是从下部通行的，可由地板下或短墙内走，这使餐厅上部空间，不再出现林立的排烟罩，确保了空间的通畅感，要注意排烟管道需占据一定空间，设在矮墙内需有一定厚度，设在地板下，需把地面抬高至少200mm，设计师可因势利导，利用地面抬高或设置装饰墙来丰富空间，最后从地板下、矮墙内走的管道再通过垂直烟道排向室外。需要注意的是烟囱的高度及作法要符合国家规范，不能造成二次污染影响邻里。竖起来的烟道如果需要经由室内，可以利用假柱子等形式将它装饰起来。

　　以上是九州体育官方师对餐厅排烟系统的的讲解，希望对大家有所帮助！

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