酒店餐厅环境动线设计的原则

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:九州体育官方 发表时间:2011-10-28 10:43:43

　　酒店餐厅设计是否完美，餐厅环境是否优雅，都将会影响到顾客的用餐感受。在此，郑州设计公司九州体育官方师特别提醒大家，酒店餐厅环境动线设计原则需注意以下几点：

　　1. 餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。尽可能方便客人。尽量避免顾客动线与服务动线发生冲突，避免重叠，发生矛盾时，应遵循先满足客人的原则。

　　2. 通道时刻保持通畅，简单易懂。服务路线不宜过长（最长不超过40m），尽量避免穿越其他用餐空间。大型多功能斤或宴会厅可设置备餐廊。

　　3. 适宜采用直线。避免迁回绕道，以免产生人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。

　　4. 员工动线讲究高效率。员工动线对工作效率有直接影响，原则上应该越短越好；而且同一方向通道的动线不能太集中，去除不必要的阻隔和曲折

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