日式餐厅设计要点及风格

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-05-02 11:03:34

    日式餐厅也称为和风餐厅，是专门经营“和食料理”的日本风格的餐厅。日式餐厅的风格与中西餐厅的风格不同，它有着自己的特点，木、草、竹、石是日式餐厅装饰的必需品，设计时，这个要点不可少。下面专业的餐厅设计公司——哲东（郑州公司）小编说一些与日式餐厅有关的知识！

    按日本饮食业界的分类，和食料理店是指经营日本传统料理的一类饮食店，例如，天麸罗料理店、鳗鱼斟理店、河鱼料理店、鸡料理店、螃蟹料理店和乡村料理店等。但对于开设在我国的日式餐厅，也许分类不是很重要，也不必很细，而重要的是风格特色，除了在食品和烹饪手段上要尽可能采用日本式的以外，餐厅设计的平面格局和装饰风格也必须要有日本特色。

    “和食料理店”设计，平面大致分为客用餐厅、备餐前台、厨房、管理办公等几部分。其中客用餐厅可分为喳椅席、柜台席、榻榻米席，雅座式的榻榻米单间和大宴会用的榻榻米式的“广间”。

    和风餐厅追求朴素、安静、舒适的空间气氛，室内装修一般都采用自然材料如木、草、竹、石等，空间比较低矮，净高多数在2300-2700mm之间，门窗都为推拉式，空间可分可合，地面铺榻榻米席。榻榻米席是和风建筑中特有的座席形式。“榻榻米”实际是一种用草编织的有一定厚度的垫子。一块垫子叫做一帖。

    一帖的标准尺寸是900mm×1800mm。日本人的传统习惯是在榻榻米席上盘腿而坐，虽然随着西方文化的进入和生活的现代化，日本人也开始了坐高椅子的生活。但对于大多数中老年日本人来说，席地坐的低视线、低重心及榻榻米席冬暖夏凉、软硬适中的质地仍使他们感到舒适和踏实，特别是喝酒佐餐的场合，更觉得与高座椅席有明显的差别。由于榻榻米席的铺设不同，隔断布置位置不同，和风餐厅中的这类空间也有许多不同的称谓。

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