餐厅设计之饮食广场设计要点

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-04-14 10:15:30

　　餐厅设计之饮食广场到底该如何设计呢，设计要点有哪些呢？昨天我们讲述了饮食广场的优势，今天我们就来看看如何设计饮食广场，饮食广场的设计要点有哪些？以下餐厅设计公司就为大家做一个详细的介绍，希望对大家有所帮助！

　　饮食广场一般设在大商场的顶层或底层，这与大商场以购物为主，饮食、娱乐为辅的宗旨是一致的。但也有一些超级大商场，属于多功能经营性质，餐饮部分在其中占有相当的地位，所以其位置也有在首层或中间层的。

　　饮食广场与大商场联系紧密，多呈开放形式，不设人口小门，顾客随进随出，自动扶梯等垂直交通直接到达。饮食广场与其它购物层同在一层时多数放在儿童用品部和娱乐城的旁边。由于出入饮食广场的顾客较多，与其接近的部分应留出足够的通道，以免影响附近柜台的购物秩序。

　　由于饮食广场属联营快餐性质，有一定规模，因此室内空间较大，座位要求较多。通常在大空间的周边布置各小吃店的售卖柜台和厨房，中心布置座位。室内地面高差无须过多变化，一般也不设单间、雅座。

　　空间多数仅用低矮的栏杆、花台等分隔，以保持视线的通敞。桌椅色彩鲜明，造型简单，适于人流量大、替换快的就餐形式。地面、墙面、餐桌椅的面材都结实、光洁，易于维护、清扫。

　　饮食广场追求的空间气氛主要是明快和敞亮。设在顶层的有条件应开天窗，设在中间层的可开部分外侧窗，开窗能使人有开阔的视野和良好的心情。通常在商场购物时多体验到拥挤和繁华，到饮食广场来希望得到暂时的休憩和放松。因此高大宽敞的空间、明快轻松的气氛及良好的视野和充分的自然采光，会博得顾客的好感。

　　餐厅设计之饮食广场在照明设计上，亮度要求高，通常注重整体照明，在没有自然采光的情况下，亮度也希望达到白昼水平。光源多设在顶部，也可采用一些装饰性的局部照明，如挂灯、壁灯等，另外可利用广告、霓虹灯来帮助增加亮度。

　　饮食广场虽然由许多家店面组成，但共处一个大空间中，餐厅设计之饮食广场在设计上应注重整体的统一性。一般各店的柜台、店牌、霓虹灯广告等的大小高度都是统一的，整个空间的装修、色彩、家具也是按统一的格调进行设计，以保证整体效果。

　　饮食广场中各店的售卖柜台和厨房均沿周边布局，这样一是可以争取最大的售卖面宽，二是使座位相对集中，节约交通面积。售卖柜台和厨房一般呈前后格局，每家店面宽3～6m，进深6～10m左右。各家厨房后面有统一的运输通道与商场的货运电梯连接，以保证供应。

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