快餐厅的空间布置及设计要点

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-04-12 10:53:19

　　昨天我们讲解了快餐厅的概括与特点，今天餐厅设计公司就为大家介绍一下餐厅设计中快餐厅的空间布置及设计要点。

　　快餐厅空间布置的好坏直接影响到快餐厅的服务效率。一般情况下，将大部分桌椅靠墙排列，其余则以岛式配置于房子的中央。这种方式最能有效地利用空间。靠墙的座位通常是4人对座或2人对座，也有少量6人对座的座位。岛式的座位多至10人，少至4人，这类座位比较适于人数较多的家庭或集体用餐时使用。

　　由于快餐厅一般采用顾客自我服务方式，在餐厅的动线设计上要注意分出动区和静区，按照在柜台购买食品一端到座位就餐一将垃圾倒入垃圾筒一将托盘放到回收处的顺序合理设计动线，避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式，应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同。

　　快餐厅的室内空间要求宽敞明亮，这样既有利于顾客和服务人员的穿梭往来，也能给顾客以舒畅开朗的感受。色调应力求明快亮丽，店徽、标牌、食品示意灯箱以及服务员服装、室内陈设等都应是系列化设计，着重突出本店的特色。

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