餐厅设计里的构思与创意 主题式餐饮会所设计

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:九州体育官方 发表时间:2012-08-30 14:14:11

　　赋予某种文化主题，设计“主题餐饮会所”,这是餐饮建筑设计成功的一条重要途径，设计人要善于观察和分析各种社会需求及人的社会文化心理。由此出发，确定某个能为人喜爱和欣赏的文化主题，围绕这一主题进行餐饮会所设计，从外形到室内，从空间到家具陈设，全力烘托出体现该主题的一种特定的氛围，这一餐饮会所定会富有新意，独具魅力。

　　例如在纽约有的餐馆利用人们普遍存在的怀1日情绪，以“复古怀旧”为主题，新设了“复古餐厅”,这些餐厅内部装璜效法30年代，陈设饰物古典优雅，如古董的装饰、东方色彩的地毯、以及桃花心木的门窗等，所供应食物均为传统风味，餐具一律采用古色古香的陶瓷制品，连播放的音乐也是30年代的，整个餐饮会所设计的环境氛围使人犹如回到30年代的场景，别有一番情趣。

　　北京有家“半亩园”快餐店，其菜单以蓝作底色，折叠起来似一册线装古书，里面印有“半亩园小记”和半半歌，令人爱不释手：半生戎马，半世悠闲，半百岁月若烟，半亩耕耘田园，半间小店路边，半面半饼俱鲜，浅斟正好半酣，半客半友谈笑意忘年，半醉半饱离座展欢颜“.店内颇具书卷气，墙上有水墨书画，室内色彩别具一格，餐桌为古铜色镶边的墨绿色桌面。整个餐饮会所围绕半亩园的主题设计，置身其中，使人感到有一股浓郁的中国古文化的风雅之气，令客人心旷神怡，悠然陶醉，与缺乏个性的餐饮店相比，感觉大不相同。

　　青岛某大酒店内开了家足球餐饮会所，其创意是以足球为主题，将足球文化引进餐馆，墙上的装饰品是各球队的合影照，酒柜里陈列着有国内外球员签名的足球，门前的橱窗上印着一个偌大的足球场，上有句对球迷颇具感召力的口号：足球，我们心中的太阳，和天下球迷共圆足球梦。餐饮会所主人是个足球迷，对足球颇有研究，客人在此就餐，常能听到他侃足球。餐饮会所内专门装上有线电视，遇有国内外赛事，这里便成了最爆满的看台，人们边吃、边听、边看，与足球共欢乐，这在其他餐厅是享受不到的。足球餐饮会所的魅力在足球，而足球、赛事等所营造的特色氛围具有一种无形的凝聚力，吸引了众多的球迷及体育爱好者。而纽约有家足球餐馆干脆将餐饮会所布置得酷似足球场，一间间包厢位于用圆木建造的多层看台上，服务员身着运动装或裁判服，脚穿足球鞋，客人用餐毕还可象征性地射一次点球。

　　如今会所设计公司都以地方风情特色为主题，如北京的好望角餐饮会所、西部牛仔扒房、美国乡村酒吧以及日本的海上船屋和以丝绸之路为主题的餐饮会所。

　　主题众多，设计者要充分发挥想象力，与业主共同策划，以奇制胜，以特色制胜，好的主题餐饮会所让人惊喜，产生陌生感和新鲜感，令人中意。有了主题便有个性，围绕主题精心设计，可以营造出一种特别的文化氛围。

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