餐厅点酒的要点

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-02-17 10:15:05

　　在如今，红酒成为了彰显尊贵身份的一种，如果你在高级西餐厅里， 想要点一瓶红酒来喝的话，有许多关于礼仪方面的东西要清楚。不然， 除了出丑外， 也可能被餐厅欺骗。在此九州体育官方师为大家讲解一些餐厅点酒的礼仪和点酒过程中由始至终要知道的要点：

　　一、 查询是否有红酒单。

　　想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌，红酒单或酒水牌。有葡萄酒，应该问侍应生有没有酒水单。酒水单通常不会摆在餐桌上， 只会待顾客查询时才拿出来。这是餐饮业的惯例──尤其对于高级的西式餐厅。

　　二、 向侍应生念出想点的葡萄酒的名称 。

　　正式向侍应生点酒时， 请念出葡萄酒的大概名称。通常包括三点：

　　1、酒庄名字或品牌。如 chateau la france（酒庄）、romeo & juliet（某法国牌子）或 carta vieja（某智利牌子）。

　　2、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

　　（1）以产区为准。每个产区都代表大约某一种风格， 于是约定俗成， 以产区为种类。

　　（2）以葡萄的品种为准。 这在新世界──亦就是非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种有不同口味的葡萄酒。

　　（3）以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例， 出产了数个档次的剪酒， 最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒， 次者为干剪葡萄酒。留意一点， 系列名称可能包括葡萄品种。

　　三、年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲葡萄酒， 原因欧洲每年之天气极尽不同， 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距， 风格也可能是年年不同。

　　如果你对以上这些知识相对了解的话，就不用担心会在餐厅出丑或者是被骗，当然，仅仅了解这些也是不够的，如果你不单是喜欢喝红酒还喜欢红酒的话，那就不妨多多了解一些红酒知识，充实自己的同时，也提升自己的品味。

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