酒吧夜场DIY调酒小技巧

来源:www.www.hyafsb1.com 作者:哲东装饰设计公司 发表时间:2011-02-16 16:18:10

　　在酒吧夜场中与朋友开怀畅饮，如何不受调酒师的羁绊，ＤＩＹ出自己喜欢的酒品？今天就和大家分享一下调酒的小技巧。

　　一、冰杯方式

　　冷冷的杯子可增加酒的滋味。最简易的冰杯方式就是把酒杯放入冰箱内，但若来不及冰杯，可用碎冰庄满杯子，然後倒掉，杯子的冷度就会恰到好处了。

　　二、搅拌时间：

　　一般鸡尾酒均需搅拌１０秒钟，才会充份混合，但如果此饮料为有气饮料，如：汽水、可乐等，其汽泡会自己做好大半的搅拌、混合，只须搅拌两下即可。

　　三、摇酒器的使用

　　任何加入果汁、糖、蛋、鲜奶油的鸡尾酒都需要充份的摇晃混合，故需使用摇酒器或电动搅拌器，但需切记的是，在将酒倒入酒杯中时，应使用过滤器将泡泡滤掉。

　　四、水果或果汁的使用

　　以新鲜水果为最佳的选择，调酒前才搾汁，并倒入杯中，以确定果汁的新鲜美味，最後才倒酒，应尽量避免使用人工之浓缩果汁，鸡尾酒才不会走味；而酒谱中之「扭一下」是要用一小段切好的柠檬皮，在杯口扭擦一下，让皮里的油滴到酒中，接着把皮放入酒杯中，以增加此杯饮料之风味。

　　五、彩虹酒效果之制造方式

　　用汤匙背面朝上或用一根调酒棒放入杯中，依照比重顺序慢慢地将酒倒入杯中即可调成五颜六色、层次分明之彩虹酒。

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